Pas sĂ»r que les chroniqueurs gastronomiques patentĂ©s de la chic sphĂšre germanopratine se soient beaucoup aventurĂ©s dans cet antre Ă lâallure de coupe-gorge, dont la devanture et les quelques patibulaires fumeurs de terrasse feraient rejoindre les jupes de sa mĂšre en courant tout bon minet du XVIĂšme arrondissement. A moins que celui-ci nâeut voulu frĂŽler les affres de lâencanaillerie.
TrĂȘve de salamalecs. Quâest-ce quâon mange ?!!
Du caniche noir en hot-dog ? Peut-ĂȘtre Ă lâouverture du restaurant. Aujourdâhui, on est complĂštement sur de sublimes piĂšces de viande argentine, cuites Ă la perfection (si votre demande est telle) câest-Ă -dire ne dĂ©passant pas le saignant. Au-delĂ , confĂšre les patibulaires susnommĂ©s qui vous apprendront Ă vivre.
Les surnoms des plats sont à l'avenant de l'ambiance du lieu, jonglant entre le lomo erectus, la peine de mort, la métalleuse ou le Valhalla.
Evidemment, vous avez quelques plats qui ne soulÚveront l'enthousiasme que des plus fidÚles de Claude François ou Jacques Lantier, comme l'escalope de poulet grillé ou les boulettes végan. Soyons clairs, pas ce qu'il y a de mieux à la carte.
Donc oui, en un mot comme en cent, les viandes sont superbes de qualitĂ©, de cuisson. Vous sentez que tant le service que la cuisine brĂ»lent un cierge Ă votre mĂ©moire quand vous demandez une viande Ă la cuisson "bleu". Celle-ci vous sera servie cuite Ă l'extĂ©rieure, sans ĂȘtre carbonisĂ©e, et chaude Ă l'intĂ©rieur. Donc pas de plaintes.
En accompagnement large choix de sauces variĂ©es Ă un tarif de 1 euro piĂšce. Il y aura toujours la guerre entre ceux qui considĂšrent que le premier ramequin de sauce devrait ĂȘtre inclus dans le tarif du plat et ceux qui considĂšreront la diversitĂ© des six sauces justifie le supplĂ©ment. Je vais songer Ă faire une thĂšse lĂ -dessus...
Suis-je totalement dithyrambique ? Ben on va dire que les desserts sont un peu "spéciaux". Le seul sortant de l'ordinaire est les "oeufs d'alien". Et on est plus dans le truc rigolo que le bonheur de fin de repas. Ce sont des aumÎniÚres de pùte frite avec une crÚme à la couleur bien évidemment improbable en gastronomie. Avec un joli pentagramme de caramel...
Plus un peu de crÚme fouettée. Allez, on pardonnera en disant que c'est pour le fun...
TrĂšs convenable Malbec Trapiche argentin pour accompagner tout ceci.
Reste le décor...
Je mets la note presque maximale sur ce point-là car j'adore. Je n'ai pas de doute que certains y verront une légÚre influence satanique. Que grand bien leur fasse !
Addition de 250 euro pour 4 personnes.
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